【インドネシア】サクサクの皮とジューシーな具材が魅力【ルンピア】

外国のおつまみ

インドネシアはどんな国？

こんな国だよ！

インドネシア共和国、首都はジャカルタ。
ジャワ島、バリ島、スマトラ島などたくさんの島を有します。

テレビで活躍するデヴィ夫人は、インドネシア初代大統領「スカルノ」氏の第三夫人です。
サーファーをはじめ、南の島でバカンスを楽しみたいという根強いファン「バリ中毒者」も数多くいます。
染め物や木の彫り物など、様々な工芸品やインテリア雑貨は日本人にも人気ですよね。

ルンピアを食べるシチュエーション

ルンピアは、インドネシアの家庭料理として日常的に食べられる他、お祭りや特別な行事でもよく登場します。

また、屋台やレストランでも手軽に楽しめる軽食として人気があります。
そのサクサク感と香ばしい風味は、お茶やコーヒー、ビールのお供にもぴったりです！


材料（2人分）

  • 豚ひき肉：100g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • ニンジン：1/2本
  • ニラ：少々
  • ニンニク：1片
  • 春巻きの皮：10枚
  • 塩：小さじ1/4
  • コショウ：少々
  • しょうゆ：大さじ1
  • 卵：1個（春巻きの皮を閉じるためなので、水でもOK）
  • 揚げ油：適量

作り方

  1. 玉ねぎ、ニンジン、ニラ、ニンニクを細かくみじん切りにします。
  2. ボウルに豚ひき肉と刻んだ野菜を入れ、塩、コショウ、しょうゆを加えてよく混ぜます。
  3. 春巻きの皮に適量の具材をのせ、巻きます。端を卵or水で閉じます。
  4. 揚げ油を170度に熱し、ルンピアをきつね色になるまで揚げます。
  5. 揚げたルンピアをキッチンペーパーで油を切り、温かいうちに盛り付けます。

その料理の感想

サクサクの皮とジューシーな具材が絶妙なバランスで、本場の味を感じられます♪
手軽に作れて、おもてなし料理としても喜ばれる一品です。

この料理に合うお酒やカクテル

ルンピアには、爽やかなカクテル「モヒート」や、軽いビール「サンミゲルビール」がよく合います♪

どちらも、ルンピアの香ばしさを引き立ててくれますよ。


この料理と似ているもの

  • 春巻き（中国）
  • ネム・サオ（ベトナム）
  • チャ・ジョー（ベトナム）

コメント