【フランス】ネギとチーズたっぷりのリッチな味わい【フラミッシュ】

フランスはどんな国？

北部のピカルディ地方は農業が盛んで、豊かな大地が育む新鮮な食材を使った料理が特徴。
パリの華やかさとは対照的に、素朴で温かい家庭料理が楽しめる地域です。

フラミッシュを食べるシチュエーション

ランチや軽食、ブランチなどでよく食べられる料理です。サラダと一緒に軽めの食事として楽しんだり、ピクニックやパーティーにもぴったり。

家庭で作ることが多く、フランスの家族が集まる食卓には欠かせない一品です♪

材料（2人分）

• パイ生地：1枚
• リーク（ネギ）：2本
• バター：大さじ1
• 卵：2個
• 生クリーム：100ml
• チーズ（グリュイエールやエメンタール）：50g
• 塩：少々
• 胡椒：少々
• ナツメグ：少々

リークは、日本で「ポワロ」などと呼ばれることもある太くて短いネギです！

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. パイ生地を型に敷き、フォークで底に穴を開けておきます。
3. リークを薄切りにし、バターでしんなりするまで炒めます。
4. 別のボウルで卵と生クリームを混ぜ、塩、胡椒、ナツメグで味を調えます。
5. 炒めたリークをパイ生地に敷き詰め、その上から卵と生クリームの混合液を注ぎます。
6. チーズを上に散らし、オーブンで約30分焼きます。焼き色がつき、表面が固まったら完成です。

感想

クリーミーでリッチな味わいが特徴です。
リークの甘さとチーズのコクが絶妙にマッチし、サクサクのパイ生地との相性も抜群！
深い味わいが楽しめる一品です♪

長ネギでフラミッシュ☆ pic.twitter.com/bPyiHxokQp

— Ahmed Al-Suhaimi (@5_29) January 9, 2017

この料理に合うお酒やカクテル

フラミッシュには、軽めの白ワインやシャンパンがよく合います。
また、スパークリングワインやフルーティーなカクテルもおすすめです。

この料理と似ているもの

• キッシュ・ロレーヌ（フランス）
• タルトフランベ（フランス）
• パステル・デ・チョクロ（チリ）