【中国】ぷる×プリの融合で箸が止まらない【蝦仁豆腐（シャァレンドウフゥ）】

中国はどんな国？

蝦仁豆腐を食べるシチュエーション

蝦仁豆腐は、中国の家庭料理として日常的に親しまれています。

ヘルシーな豆腐とエビが主役の料理で、特に夕飯のおかずや軽めのランチにぴったりです。

また、宴会や家族の集まりでも、食卓を彩る一品としてよく登場します。

作り方

材料（2人分）

• 豆腐（絹ごし）：1丁
• むきエビ：150g
• ネギ：1本（みじん切り）
• ニンニク：1枚（みじん切り）
• 生姜：1枚（みじん切り）
• 鶏ガラスープ：200ml
• オイスターソース：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• 塩：少々
• 胡椒：少々
• 片栗粉：小さじ1（同量の水で溶ける）
• ごま油：大さじ1

レシピ

• 豆腐は一口大に切り、少ししたお湯で軽く下茹でしておきます。
• フライパンにごま油を熱し、ネギ、ニンニク、生姜を炒めます。香りが立ったらむきエビを加えます。
• エビの色が変わったら、鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、塩、胡椒を加えて、軽く混ぜます。
• 茹でた豆腐を加えて、優しく混ぜながら数分煮込みます。
• 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
• 器に盛り付けて完成です！

感想

豆腐のぷるぷる感とエビのプリプリ感が楽しい一皿です。

素朴な味わいがどんなシーンでも食べやすく、体も心もほっとしますね。

ヘルシーなのでたくさん食べても大丈夫！

この料理に合うお酒やカクテル

• 紹興酒：深いコクが料理を楽しみます
• ホワイトサングリア：フルーティな味わいがエビの風味に合います

この料理と似ているもの

• 麻婆豆腐（中国）：豆腐を使った代表的な中華料理
• エビチリ（中国）：エビを主役にした甘辛いソースの料理