ドイツはどんな国?
ドイツ連邦共和国・首都はベルリン。
ナチスやヒトラーというイメージの方も多いでしょう。
几帳面な人種で、日本人と感覚が似ているとも言われています。
ドイツと言えば、ビールとソーセージ!
ドイツ語で「こんにちは」=「グーテン・ターク」♪
ビール、じゃがいも、ソーセージが大好きな私。
必ず一度は訪れるべき国なはず。
昔、毎日毎日じゃがいもを食べていたので友達に「前世ドイツ人」と言われました(語弊と偏見ありまくりw)
食材の入手
アピタで買い物してきました。
火曜日は特売日です。ギランッ。
うちのような名店でも出来合いのハンバーグ肉を使うことがあります。
4つに捏ねてくれてあるんですが、潰れてしまったのでやり直し。
今回は200グラム使いました。
調理
ハンバーグは丸くしすぎると火が通りにくいので…
平べったく形成するか、蓋をして蒸し焼きにするかです。
①スキレットに油をしいて馴染ませ、ハンバーグを両面焼く
②その間にフライパンで人参としめじをバターソテーに
③盛り付けてフェンネルを乗せたら完成
味付けは塩コショウのみ。
これがうまいんだよな。
フェンネルは庭で取ってきました。
和名はウイキョウ。
葉の部分は香りづけ、臭み消し、飾り付けに最適。
すっきりとした香りで肉にも魚にもよく合います♪
イタリアではフィノッキオと呼ばれ、根元も部分も美味しく食べられます。
地植えすると成長がとても速い!まずは葉を取って楽しみ、3年ほど経ったら掘り上げて株元の味を楽しみ、こぼれ種で増えた新しい株に更新しています。
いただきます
フェンネルは香りづけにも最適ですが、ちぎって一緒に食べてもさわやか。
ハンバーグはアメリカ発祥だと思ってましたが、実はドイツらしい。
18~20世紀に多くのドイツ人がアメリカに移住して広がったという。
ワインに激合い。
さぁさ、カンパイだ!
今日のワイン
『シャトー・ラ・ロシュ・デザムール』
芳醇で心地よい味わいです
amazonでお得に購入した、こちらの12本セット。
1本あたり825円で、本格的な金賞ボルドーが楽しめちゃう・・・最高。
この『シャトー・ラ・ロシュ・デザムール』も、単品だと1,000円程しますが!
12本セットに入ってた!
ダンケシェーン!
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