【中国】我が家の よだれ鶏

四川料理のひとつ

よだれ鶏って、てっきり日本の料理だと思ってました。

中国の口水鶏（コウシェイヂィ）という料理が日本では「よだれ鶏」と呼ばれているそうな。

”口水”という漢字から。という説と、よだれが出るほど美味しいから。という説がありました。

中でも四大料理と言われるのが…

・『四川料理』（しせん）
特徴：辛い

・『山東料理』（さんとん）
特徴：しょっぱい系、醤油系味付け

・『広東料理』（かんとん）
特徴：珍しい食材も多く、素材を生かす薄味

・『江蘇料理』（こうそ）
特徴：食材の旨味を生かす薄味

だそうですぞ。

中国ってどんな国？

中国…やっぱり行ってみたいのは桂林。

漓江（りこう）という大きな川があり、ほそながい山がたくさん。

正確には山でなく石灰岩で、タワーカルストというものらしい。

写真で見ても美しいこの場所、実際見たら泣いちゃうかもなぁ。

四川省なら、ラルンガルゴンパという地区に行ってみたいのですが…長くなるので割愛（汗）

すごい景色なので知らない方は「ラルンガルゴンパ」でぜひ検索を！

食材の入手

肉は、中伊豆の民 御用達のスーパー「カドイケ」で購入。

冷凍ストックしてある万能ねぎと、調味料があればバッチリ。
中華スープの素、うちはずっとウェイパーだよ。

調理

簡単すぎて困っちゃう。

今回はオーブンで焼きましたけども、茹でてもレンチンでも、つまり火が通れば良いのだ！

味の決め手はラー油と花椒です。
花椒がなければ山椒でも代用できますが、ぜひとも花椒の香りとシビれる刺激を堪能してほしいトコロ。

いただきます

安くて簡単でうまいつまみ。
その名のとおりヨダレが出るほどうまうまで、ビールも進んじゃう。

さぁさ、カンパイだ！

今日のビール

『山口地ビール ヴァイツェン』
『常陸野ネストビール』

今日は山口県と茨城県、ありえない同時旅行！
わ～い！！

今回飲んだ常陸野ネストビールはお正月の記念バージョンということらしく、このラベルは今では手に入らないかも…

我が家では『OTOMONI（オトモニ）』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸｀)

２週間に１度、６本セットが届きます。

なかなか１本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

オトモニなら、１本あたり約７３０円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高！

どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー！

今宵も美味しいビールで乾杯！