【インドネシア】サテ・アヤム

来ました、バリ島で食べた味。

実は事前に一度試作しており、今回ご紹介するのはちょっぴり改良した二作目。

サテ＝肉を串に刺して焼いた料理

アヤム＝鶏肉

現地では「ケチャップマニス」というものを使用します。黒砂糖で作られたインドネシアの甘口醤油ですが、手に入らないので砂糖醤油で代用。サテはソースが甘いので、ここでの砂糖は少なめがオススメですよー！

サテの特徴はなんといってもピーナッツバターで作った甘いソースなので、もしコリアンダーパウダーやターメリックが無かったらそこはナシでも全然OK。

ちなみにピーナッツバターはトーストに塗る甘いアレでよいです。無糖があれば是非そちらを使って、代わりに砂糖醤油の砂糖を多めにしてみてくだされ。

インドネシアはどんな国？

サテはつまり、焼き鳥です。

日本だと「おつまみ」のイメージが強いですがインドネシアのは甘いソースがかかっています。ただし、唐辛子がピリッと辛いので油断大敵(≧▽≦)

食材の入手

エスニック料理を作る時、コリアンダー（パクチー）をよく使うので大袋で買ってストックしてます。

プランターで育てるのもありですよね◎
私は一度枯らしたので…再度チャレンジ中。

サテのソースは既製品もあるよ！

エビ入りって書いてあるので、今後うちでもエビを入れて改良しようかな…？

調理

ざっくり言うと、肉に下味をつける→串に刺して焼く、だけですよー♪

一番最初に漬け込みをしておけば、ほかの料理を作っているうちにスグに時間になるよ！

いただきます

うおお。

バリで食べたものに近いかも！

ただ、現地でもこのように黄色っぽいソースの場合と、もっと黒っぽいときもあったので、お店によって違うんだなぁきっと(*ﾉωﾉ)

甘いので最初はビックリするかもしれませんが、これがクセになるんですよねぇ。

そんでピリッと辛い唐辛子！

ビールめっちゃ合うぞ。

さぁさ、カンパイだ！

今日のビール

『ナギサビール ヘヴン』
『文明開化麦酒』

レアなクラフトビールが飲めるのはなぜかと言うと…↓

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なかなか１本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

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どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー！

今宵も美味しいビールで乾杯！