【メキシコ】華やかでアガる♪魚介の前菜【セビーチェ】

豊かな歴史と文化が融合した国です。
古代文明の遺跡や色鮮やかな祭り、美しいビーチなどが観光客を魅了しています。

メキシコ料理は世界的にも人気が高く、スパイスやハーブをたっぷり使った風味豊かな料理が特徴です。

セビーチェを食べるシチュエーション

セビーチェは、メキシコの海沿いの地域で特によく食べられる料理です。

暑い気候にぴったりな爽やかな味わいで、ランチや軽食として楽しめます。

特にビーチサイドのレストランや屋台で提供されることが多く、ビールやカクテルと一緒に楽しむのが定番♪

また、パーティーやホームパーティーでもおしゃれな前菜として人気があります！

作り方

材料（2人分）

• 白身魚（タイやヒラメなど）：150g（刺身用・1cm角にカット）
• エビ：6尾（殻をむいて1cmにカット）
• ライム：2個（果汁を使う）
• トマト：1個（ちょっとの角切り）
• 紫玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
• ピーマン（またはハラピーニョ）：1/2個（みじん切り）
• パクチー：適量（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩・こしょう：適量
• アボカド：1/2個（角切り）

レシピ

1. 魚とエビの下ごしらえ
   刺身用の白身魚とエビを1cm角にカットし、ボウルに入れます。
2. マリネを作る
   ライムの果汁を絞り、魚とエビにかけます。
   塩を加えて、冷蔵庫で30分ほど寝かせてマリネにします。
3. 野菜を準備する
   トマト、紫玉ねぎ、ピーマン（またはハラペーニョ）、パクチーをみじん切りにする。
4. 混ぜ合わせ
   マリネした魚とエビに、カットした野菜を加えて混ぜる。
   オリーブオイル、こしょうを加えて味を調える。
5. 仕上げ
   最後に角切りのアボカドを加え、さっくりと混ぜる。
   器に盛り付け、パクチーをのせて完成♪

感想

ライムの酸味が魚介の旨味を引き出して、とても爽やか！

シャキシャキの野菜とまろやかなアボカドが、食感のアクセントになっています(*´艸｀)♡

前菜ではなく、おつまみのメインとしても引けをとらないおいしさと華やかさです♪

この料理に合うお酒やカクテル

• コロナビール＋ライム：さっぱりとした味わいで相性抜群♪
• マルガリータ：ライムの風味がセビーチェとよく合う♡

この料理と似ているもの

• ポキ（ハワイ）：醤油やごま油で味付けした魚のマリネ
• ティラディート（ペルー）：スライスした魚に酸味のあるソースをかけた料理