【中国】ド迫力のおもてなし料理【糖醋鯉魚（タンツーリーユイ）】

【中国】ド迫力のビックリおもてなし料理【糖醋鯉魚（タンツーリーユイ）】 外国のおつまみ

中国はどんな国？

こんな国だよ！

中華人民共和国、首都は北京。
とても大きな国で、名物料理も観光スポットも多数。

中国と言えばジャッキー・チェン！
そしてなんといっても「麻雀」を生み出してくれた国ですね(*ﾉωﾉ)

タンツーリーユイを食べるシチュエーション

主に特別な祝いやお祝い事の際に食べられることが多いです。

中国の宴席では見た目の豪華さと美味しさから、特におもてなしの料理として人気があります。
また、結婚式や新年のお祝いの場でもよく登場する料理です。

材料（2人分）

  • コイ（1匹）
  • 生姜（10g）
  • ニンニク（2片）
  • ネギ（1本）
  • 醤油（大さじ2）
  • 黒酢（大さじ3）
  • 砂糖（大さじ2）
  • 酒（大さじ1）
  • 水溶き片栗粉（大さじ1）

丸ごと1匹の鯉は、あんまり販売されてないんですよね…(+o+)


作り方

  1. コイのうろこを取り、内臓を掃除し、しっかり水気を取ります。
  2. コイに軽く塩をふり、片栗粉をまぶします。
  3. 油を熱し、コイをカリッと揚げます。大きさに応じて、二度揚げや三度揚げをします。
  4. 別の鍋で生姜、ニンニク、ネギを炒め、香りが立ったら醤油、黒酢、砂糖、酒を加えます。
  5. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  6. 揚げたコイに甘酢ソースをかけて完成です。

感想

甘酸っぱいソースがカリカリに揚がった魚にぴったりで、見た目も豪華！

特別な日の食卓を彩る一品として、迫力の仕上がりです♪

この料理に合うお酒やカクテル

  • 白ワイン（シャルドネなどの辛口）
  • 青島ビール

似ている料理

  • 酢豚（中国）
  • 酸辣湯（中国）
  • 魚のエスカベッシュ（スペイン）

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