「重いフライパンって本当に必要？」
「軽いフライパンの方が使いやすいのでは？」
と感じたことはありませんか？
実は、重いフライパンには軽いフライパンにはない特別なメリットもたくさんあります。
一方で、持ちにくさや扱いにくさを感じることも事実です。
この記事では、重いフライパンのメリットとデメリットを詳しく解説し、どんな人に向いているのか？や、おすすめの選び方についても触れていきます。
あなたにとって本当に必要なフライパンは重いフライパンなのかどうか、ぜひチェックしてみてください(*´▽｀*)
- 重いフライパンの主なメリット
- 重いフライパンのデメリットと注意点
- 重いフライパンに向いている人の特徴
- フライパンの選び方とおすすめのフライパン
重いフライパンのメリット◎
1. 熱が均一に伝わりやすい
重いフライパンは、底面が厚く、熱を均一に伝えやすいのが最大のメリットです。
- 熱ムラが少なく、きれいな焼き色がつく
- ステーキやハンバーグの「外はカリッと、中はジューシー」な仕上がりが実現
アルミ製の軽いフライパンでは、中心部が熱くなりすぎたり、端が冷たいままだったりすることがありますが、重いフライパンは全体的に均一な温度が保たれます。
2. 保温力が高い
厚みのあるフライパンは、温度が安定しやすいため、火を止めても熱が長く残ります。
- 料理を余熱でじっくり火を通すことができる
- 火を止めた後でも保温状態が続くため、温かい料理を食卓に提供できます
特に鉄製フライパンや鋳鉄（キャストアイアン）製のフライパンは保温力が抜群。
ステーキや煮込み料理に最適です。
3. 食材がくっつきにくい
重いフライパンは、高温での調理が得意。
特に鉄やステンレス製のフライパンは、しっかり加熱してから油をひくと、「油ならし」の効果で食材がくっつきにくくなります。
- 目玉焼きがスルッと取れる
- 餃子や焼き魚もきれいな焼き目がつく
フッ素樹脂やセラミックコーティングのフライパンよりもコーティングが剥がれる心配がなく、長持ちします。
4. 耐久性が高い
鉄製フライパンや鋳鉄フライパンは、長年使い続けることができるため、一生モノの調理器具とも言われます。
- 鉄や鋳鉄のフライパンはメンテナンス次第で一生使える
- コーティングが剥がれたりする心配がない
たとえば、焦げ付きが気になったら鉄たわしでこすり落とせるため、セラミックやフッ素コーティングのような「お手入れの気遣い」が不要です。
5. 見た目の高級感
重いフライパンは見た目の重厚感や高級感が魅力です。
- 鉄製フライパンはプロの料理人が使うアイテムとしてのイメージがあり、所有感を高めます。
- スタイリッシュなデザインのブランドフライパンも多く、キッチンに映えるアイテムです。
重いフライパンのデメリット△
1. 扱いにくい
重いフライパンは、片手で持つのが難しいことがあります。
- 特に28cm以上のサイズは両手が必要になることも。
- フライパンを振る動作（チャーハンを作るときなど）が物理的に難しい。
2. 腕や手首に負担がかかる
調理中の手首の負担が大きいのも、重いフライパンの大きなデメリットです。
- 高齢者や力の弱い方、女性には持ちにくいフライパンと言えます。
- 食器棚から出し入れするのが面倒に感じるケースも。
3. 加熱に時間がかかる
重いフライパンは、熱が伝わるまでに時間がかかるため、すぐに調理を始めたい人には向いていません。
- 調理のたびに３分以上の予熱が必要なこともあります。
4. 洗いにくい
重いフライパンは、シンクでの洗い物が大変です。
- 鉄フライパンは水洗い後にすぐに乾かす必要があるため、手間がかかります。
- 収納スペースを取るのもデメリットの一つです。
重いフライパンが向いている人の特徴
- ステーキやハンバーグなど、肉料理をよく作る人
- 料理のクオリティを高めたい人
- 長持ちするフライパンを探している人
- 見た目の高級感にこだわりがある人
重いフライパンの選び方
材質で選ぶ
サイズで選ぶ
重さで選ぶ
- 片手で扱いたいなら1.5kg以下のものを選びましょう。
- 鉄製や鋳鉄製のフライパンは2kgを超えるものが多いため、軽量モデルを選ぶとよいでしょう。
まとめ
- 重いフライパンは熱の伝わりが均一で美しい焼き色がつく。
- 保温力が高く、調理後も温かさを保てるのが魅力。
- 焦げ付きにくく、耐久性が高いため、長期間使用可能。
- デメリットは重くて扱いにくいこと。特に力の弱い方には不向き。
- ステーキやハンバーグなど、肉料理をよく作る人に最適。
重いフライパンは、一度使うと手放せなくなる魅力があります。
料理の仕上がりを高めたい人や、一生モノの相棒が欲しい方は、ぜひ一度試してみてください(*´▽｀*)♡
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