【マレーシア】エキゾチックな絶品スープ麺【ラクサ】

マレーシアの伝統、ココナッツミルクとスパイスが効いたラクサ 外国のおつまみ

ココナッツミルクとスパイスが効いたこのスープ、出来上がりが楽しみです(^-^)

マレーシアはどんな国？

マレーシアは、東南アジアに位置する多民族国家です。マレー系、中国系、インド系など多様な文化が共存しており、豊かな食文化や伝統行事が特徴。美しいビーチや熱帯雨林など自然も豊富で、観光地としても人気です。経済的には工業や観光業が発展しており、首都クアラルンプールは国際的な都市です。

マレーシアのイメージ画像

ラクサを食べるシチュエーション

ラクサは、特に昼食や夕食にぴったりな料理。

地元の人々は日常的に食べており、特に雨の日や少し肌寒い日に、温かいスープが身体を温めてくれます。友人や家族と一緒に食べることで、さらにおいしさが引き立ちます。

材料（2人分）

  • 鶏むね肉：150g
  • ライスヌードル：100g
  • ココナッツミルク：200ml
  • チキンブイヨン：500ml
  • レモングラス：1本
  • ガランガル（生姜で代用OK）：2cm
  • コブミカンの葉：2枚
  • 唐辛子：1本（お好みで）
  • タマリンドペースト（あんず、プルーン、梅干しなどでも代用OK）：大さじ1
  • シュリンプペースト：小さじ1
  • ナンプラー：大さじ1
  • もやし：50g
  • ゆで卵：1個
  • コリアンダー：少々
  • ライム：1/2個
  • サンバルソース（辛味調味料）：お好みで

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タリマンドペーストは、こんなのです↓↓


作り方

  1. 鶏むね肉を鍋に入れ、チキンブイヨンと一緒に中火で茹でます。茹で上がったら取り出し、ほぐしておきます。
  2. 鍋にココナッツミルク、レモングラス、ガランガル（生姜）、コブミカンの葉、唐辛子、タマリンドペースト（代用OK）、シュリンプペーストを加え、中火で加熱します。
  3. 鶏肉を鍋に戻し、ナンプラー（魚醤）を加え、弱火で10分ほど煮込みます。
  4. 別の鍋でライスヌードルを茹で、ざるにあげます。
  5. どんぶりに茹でたヌードルを盛り、その上からスープを注ぎます。
  6. もやし、ゆで卵、コリアンダーをトッピングし、ライムを絞ります。
  7. お好みでサンバルソースを添えて完成です♪

感想

ココナッツミルクのクリーミーさとスパイシーさが見事に調和した絶品スープ！

スープを一口飲むたびに、異国の香りが口いっぱいに広がり、食べる手が止まらなくなります。

ライスヌードルもつるっと喉ごしが良く、ボリューム満点です♡

ラクサに合うマレーシアのお酒やカクテル

ラクサには、爽やかな「タイガービール」やフルーティーな「ラムリムソーダ」がよく合います。

また、ノンアルコールなら「バンドゥン（ローズシロップ入りミルクドリンク）」がおすすめです♪


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