【モーリシャス】スパイシーで酸味も効いた【マインフリット】

モーリシャスの伝統的な「マインフリット」を作って、南国の味を楽しんでみましょう♪

モーリシャスってどんな国？

モーリシャスは、多文化が融合したユニークな島国で、その影響を受けた料理はバラエティ豊か。透明な海や美しいビーチが有名で、リゾート地としても人気です。インド、アフリカ、フランス、中国などの文化が融合し、食文化にもその影響が色濃く反映されています。

マインフリットを食べるシチュエーション

マインフリットは、モーリシャスで特にお祝いの場や特別なディナーに登場する料理です。 家族や友人が集まるパーティーや、週末のランチでシェアしながら楽しむのが一般的です。 カリッと揚げた魚のフリットが主役なので、ビールやラム酒と一緒に味わうことが多いです。

材料（2人分）

• 白身魚（フィレ）：200g
• ニンニク（すりおろし）：1片
• 生姜（すりおろし）：1片
• ターメリックパウダー：小さじ1
• クミンパウダー：小さじ1
• コリアンダーパウダー：小さじ1
• 塩：適量
• レモンジュース：大さじ1
• 小麦粉：100g
• 炭酸水：100ml
• 揚げ油：適量

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作り方

1. 白身魚を一口大に切り、ニンニク、生姜、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩、レモンジュースで下味をつけます。冷蔵庫で30分ほどマリネします。
2. ボウルに小麦粉と炭酸水を入れ、滑らかになるまで混ぜてバッター液を作ります。
3. 魚の切り身をバッター液にくぐらせます。
4. 揚げ油を180度に熱し、魚をカリッとするまで揚げます。
5. キッチンペーパーで余分な油を切り、熱々のうちに召し上がれ♪

感想

マインフリットは、スパイスの効いたカリカリの魚のフリットがとても美味しく、レモンジュースの爽やかな酸味が味を引き立てます。お酒が進む一品で、パーティーでも大人気です(^-^)

合うお酒やカクテル

マインフリットには、モーリシャス産のラム酒「ニューグローヴ」を使ったカクテルや、冷えたビールがぴったりです。特に「ラムパンチ」や「モヒート」など、ラムベースのカクテルがスパイシーなフリットと絶妙にマッチします♡

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