フランスはどんな国？
こんな国だよ！
フランス共和国、首都はパリ。
エッフェル塔や凱旋門はもちろん、セーヌ川をゆったり進むクルーズも素敵。
俳優「アランドロン」「ジャンレノ」などの出身国。
フランス語で「こんにちは」＝「ボンジュール」♪
北部のピカルディ地方は農業が盛んで、豊かな大地が育む新鮮な食材を使った料理が特徴。
パリの華やかさとは対照的に、素朴で温かい家庭料理が楽しめる地域です。
ピストゥスープを食べるシチュエーション
ピストゥスープは、南フランス・プロヴァンス地方の郷土料理で、家庭の食卓でよく食べられます。
特に夏から秋にかけて、新鮮な野菜がたっぷり採れる時期に作ることが多いです。
冷めても美味しいので、ピクニックや軽いランチとしてもぴったり♪
大人数の食事前菜としても人気のスープです。
作り方
材料（２人分）
- ズッキーニ：1/2本（角切り）
- じゃがいも：1個（角切り）
- にんじん：1/2本（角切り）
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- トマト：1個（湯むきして角切り）
- 白インゲン豆（水煮）：100g
- ショートパスタ（マカロニなど）：50g
- オリーブオイル：大さじ1
- 水：600ml
- 塩・こしょう：適量
- ピストゥ（バジルペースト）
- バジルの葉：ひとつかみ
- にんにく：1枚（すりおろし）
- パルメザンチーズ：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩：少々
レシピ
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを軽く炒めます。
- ズッキーニ、トマト、白インゲン豆を加えて、水入れて中火で煮ます。
- 野菜が柔らかかったら、ショートパスタを加えて、さらに10分ほど煮込みます。
- その間にピストゥを作ります。バジルの葉、にんにく、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩をすり鉢やミキサーで混ぜます。
- スープが煮えたら、火を止めてピストゥを加え、全体をよく混ぜます。
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けたら完成です♪
感想
バジルの香りがたっぷり広がり、野菜の旨味がしっかり感じられるスープです。
食べごたえがありながらもヘルシーで、体がほっと温まります(*´艸｀)♡
この料理に合うお酒やカクテル
- 白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）： ハーブの香りとスープの相性抜群♪
- キール（白ワイン＋カシスリキュール）：軽やかで食事の邪魔をしない味わい
この料理と似ているもの
- ミネストローネ（イタリア）：トマトベースの野菜スープで、ピストゥスープと似た具材を使用。
- ガスパチョ（スペイン）：冷製のトマトスープで、夏にぴったりの一品。
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