【ポーランド】肉の旨味に爽やかな酸味が絡む【ビゴス】

【ポーランド】肉の旨味に爽やかな酸味が絡む【ビゴス】 外国のおつまみ

ポーランドはどんな国？

ポーランドは中央ヨーロッパに位置する国で、歴史的な建造物や美しい自然が魅力です。

特に首都ワルシャワは文化と歴史が豊かで、多くの観光客が訪れます。

また、ポーランド料理は心温まる家庭料理が多く、クリスマスやイースターなどの伝統行事も盛んに行われ、家族や友人との絆が大切にされています♡

ビゴスを食べるシチュエーション

ビゴスは、寒い時期に食べられることが多いポーランドの伝統的な煮込み料理です。

クリスマスや新年といったお祝いの日にはもちろん、日常の食卓にも登場します。

友人とのんびり過ごす食事にぴったりです♪

材料（2人分）

  • ザワークラウト：200g
  • キャベツ：100g
  • 豚肉または牛肉ブロック：150g
  • ソーセージ：100g
  • 玉ねぎ：1個
  • きのこ（しめじ、マッシュルームなど）：50g
  • プルーン：2～3個
  • トマトピューレ（ケチャップでもOK）：大さじ2
  • ローリエ：1枚
  • 砂糖：小さじ1
  • 塩：少々
  • 黒胡椒：少々
  • オリーブオイル：大さじ1

プルーンはとっても体に良いので、冷蔵庫に常備して毎日１～２つ食べましょう◎

食べやすく、お料理にも使いやすい種抜きがオススメ！


作り方

  1. キャベツを細かく刻み、ザワークラウトと一緒に大きな鍋に入れておきます。
  2. 肉とソーセージを大きめの一口サイズに切り、オリーブオイルで炒めます。
  3. 肉の香りが立ったら、薄切りにした玉ねぎときのこも加えて一緒に炒めます。
  4. 炒めた具材をキャベツの鍋に加え、トマトピューレ、ローリエ、プルーン、砂糖を入れて混ぜます。
  5. 塩と黒胡椒で味を調え、弱火で1時間ほど煮込みます。途中で水を足して、焦げないように調整します。
  6. 具材が柔らかくなり、味が馴染んだら完成です♪

感想

ザワークラウトの酸味とお肉の旨味が絶妙に絡み合った深い味わい！

時間をかけて煮込むことで具材の風味が一体となり、食べるたびに幸せな気持ちになります♡

心も体も温まる…冬にピッタリの料理ですね。

この料理に合うお酒やカクテル

ポーランドの伝統的なウォッカやビールがよく合います。

ウォッカのスムースな口当たりはビゴスの濃厚な味わいを深めます。

ビールなら、軽めのラガーやペールエールがさっぱりしていておすすめ♪

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