いわし・・・１３８円（２尾分）
あさり・・・２２０円（１５０ℊ）
ミニトマト・・・８０円（６個分）
セロリの葉・・・２０円（葉を少し）
フェンネル・・・自家栽培
オリーブオイル、塩、にんにく、水・・・適量
合計 ３２０円
イタリアはどんな国？
イタリア共和国・首都はローマ・ながぐつの形をした国。
ワンピースのウォーターセブンや紅の豚の舞台にもなっています。
また、母を訪ねて三千里のマルコが住んでいるのはイタリアのジェノバです。
イタリア語で「こんにちは」＝「ボンジョルノ」♪
マルコはまだ小さいのに自分で仕事を得て一生懸命働きます。胸打たれます。
アルゼンチンに出稼ぎに行ったお母さんから連絡が途絶えたことで旅に出るんですよね。
アクシデントにみまわれながらも逞しく生きるマルコ。
素晴らしい少年を生み出してくれてありがとう、ジェノバ！！
食材の入手
中伊豆の民、御用達のスーパー『カドイケ』で買い物してきました！
大きなお店ではありませんが地物や旬のものがたくさん並びます。
今日はイワシが1尾49円だった。
安くて美味しい、ありがたい存在。
調理
本来アクアパッツァには白ワインを使いますが、なくても大丈夫。
あさりとイワシの旨味でとても美味しいですよ。
ちなみにイタリア語でアクアは水、パッツァは暴れるという意味だそうです。
①フライパンやスキレットにオリーブオイルを熱し、魚を両面焼く
②にんにくを入れて香りが立ったら
③トマトやあさり、水を投入！ふたをして弱火で５分
今回はフェンネルというハーブを使用。
作る直前に庭から収穫してきました。
和名はウイキョウ。
葉の部分は香りづけ、臭み消し、飾り付けに最適。
すっきりとした香りで肉にも魚にもよく合います♪
イタリアではフィノッキオと呼ばれ、根元も部分も美味しく食べられます。
地植えすると成長がとても速い！まずは葉を取って楽しみ、3年ほど経ったら掘り上げて株元の味を楽しみ、こぼれ種で増えた新しい株に更新しています。
いただきます
できました！
真鯛のアクアパッツァしか食べたことがないのでちょっとドキドキ。
…めっちゃ美味しかったです。イワシってすごい。
今日のワイン
『シャトー・オー・ガントレ』
伝統的製法で、家族が一丸となって造るクラシカルなボルドーワイン。
amazonでお得に購入した、こちらの１２本セット。
１本あたり８２５円で、本格的な金賞ボルドーが楽しめちゃう・・・最高。
この『シャトー・オン・ガントレ』も、単品だと2,000円近くしますが！
１２本セットに入ってた！
福袋みたいで嬉しいですね。
ワイン×アクアパッツァの最強コンビ、おうちで気軽にどうぞ。
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