【スイス】白ワイン風味の贅沢なクリーミーソース【ゲシュネッツェルテス】

【スイス】白ワイン風味の贅沢なクリーミーソース【ゲシュネッツェルテス】 外国のおつまみ

スイスはどんな国？

ヨーロッパの中央に位置し、アルプス山脈に囲まれた美しい風景が広がる国。

四つの公用語（ドイツ語、フランス語、イタリア語、ロマンシュ語）が話され、多様な文化が共存しています。

時計やチョコレートで有名なスイスは、金融業や国際機関の本部が多く、世界的に高い生活水準を誇ります。自然と調和した生活が大切にされ、アウトドア活動が盛んです♪

ゲシュネッツェルテスを食べるシチュエーション

ゲシュネッツェルテスはスイスの伝統的な家庭料理で、特に寒い季節に食べられることが多いです。

クリーミーなソースで煮込まれた肉が濃厚で、満足感のある一品となっており、特別なディナーや家族での団らんの際にぴったり。心温まる食卓を演出します♪

材料（2人分）

  • 牛肉または子牛肉の薄切り：200g
  • 玉ねぎ：1個
  • マッシュルーム：100g
  • バター：大さじ2
  • 生クリーム：100ml
  • 白ワイン：50ml
  • ビーフブイヨン：100ml
  • 塩：少々
  • 胡椒：少々
  • 小麦粉：大さじ1
  • パセリ（飾り用）：少々

作り方

  1. 牛肉または子牛肉を細切りにし、軽く塩・胡椒を振ります。
  2. フライパンにバターを熱し、肉を炒めて一度取り出します。
  3. 同じフライパンで、スライスした玉ねぎとマッシュルームを炒めます。
  4. 小麦粉を振り入れて混ぜ、白ワインを加えアルコールを飛ばします。
  5. ビーフブイヨンを加え、少し煮詰めたら生クリームを加えます。
  6. 肉をフライパンに戻し、ソースが絡むように軽く煮込みます。
  7. 塩・胡椒で味を調え、仕上げにパセリを振りかけて完成です♪

感想

クリーミーなソースと柔らかいお肉の組み合わせが絶品で、食べるたびに心が温まります♡

白ワインの風味がアクセントになって、贅沢な気分を味わえる♪

合うお酒やカクテル

  • 白ワイン（シャルドネやピノ・グリ）
  • スイスの白ワイン（フェンダン）
  • 軽めの赤ワイン

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