【台湾】サクサク食感の大根まんじゅう【蘿蔔絲餅（ローボースービン）】

【台湾】サクサク食感の大根餅【蘿蔔絲餅（ローボースービン）】 外国のおつまみ

台湾はどんな国？

こんな国だよ！

台湾は、厳密に言うと中華民国という国の中の、地域のひとつ。
中華民国、首都は台北市。

台湾は、豊かな歴史と多様な文化を持つ美しい島国です。日本との関係も深く、親しみやすい風土と温かい人々が特徴。
台湾料理は特に夜市文化が有名で、多彩なストリートフードを楽しむことができます。台湾のお茶文化や絶景スポットも、観光客に人気です。

蘿蔔絲餅を食べるシチュエーション

蘿蔔絲餅は、朝食やブランチとして食べられることが多いです。

台湾の屋台や夜市では定番のメニューで、軽い食事やおやつとして楽しむのにぴったりです。

材料（2人分）

  • 大根：150g
    切り干し大根で作っても美味しいです♪
  • 小麦粉：100g
  • 水：50ml
  • ごま油：大さじ1
  • 塩：小さじ1/2
  • こしょう：少々
  • サラダ油：大さじ2

作り方

  1. 大根を細切りにし、塩をふって10分ほど置き、水分を軽く絞ります。
  2. ボウルに小麦粉、水、塩、こしょうを入れ、よくこね混ぜて生地を作ります。
  3. 生地で大根をつつんで少し平べったくします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、両面がこんがりと焼けるまで中火で約3分ずつ焼きます。
  5. 最後にごま油を回し入れ、香りを引き立てます。

台湾のお店や家庭によって、揚げたり、大判焼のような型を使って焼くこともあるそうです♪

ローボースービンの感想

外はカリカリ、中はしっとりとした食感が楽しめて絶品♪

大根の優しい甘さと、ごま油の香りが食欲をそそりますね。何枚でも食べたくなるおいしさです♡

ローボースービンに合うお酒やカクテル

さっぱりとしたビールや軽めの白ワインが合います。

また、台湾茶やウーロン茶などのお茶と一緒に楽しむのもおすすめです♪


この料理と似ているもの

  • パジラトッ（韓国のネギ入りもち）
  • チヂミ（韓国の野菜入りチヂミ）
  • ハッシュドブラウン（アメリカのポテト料理）

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